Пассерование томата-пюре

Пассерование томата-пюре
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Соусы - несколько полезных советов
Время приготовления (минуты): 50
Рецепт приготовления: Томат-пюре, предназначенный для приготовления соуса, пассируют с добавлением 5-10% жира к весу томата. В сотейнике или коробине растапливают масло сливочное, топленое или маргарин сливочный, добавляют протертый через частое сито томат-пюре и пассируют в течение 30- 50 минут, в зависимости от количества томат-пюре. Во время пассирования массу помешивают веселкой.

В текущей категории (Соусы - несколько полезных советов):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Пассерование томата-пюре" в других словарях:

  • Пассерование муки — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пассерование кореньев и лука — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Томатный соус натуральный — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Соусы несколько полезных советов): | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Красный соус основной — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Охотничий соус — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления: Соус красный 500 г, сало топленое 30 г, грибы свежие 100 г, вино сухое 50 г, масло сливочное 20 г, зелень петрушки и эстрагона. Мелко нарубленные грибы (Белые или… …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Итальянский соус — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Соусы несколько полезных советов): | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Соус "Аврора" — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 7 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Соусы несколько полезных советов): | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Томатный соус на основе рыбного соуса — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Томатный соус на основе белого соуса — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»